صبر کنید...

خبرنامه ما


نحوه نگهداری زعفران در منزل

نحوه نگهداری زعفران در منزل :         

برای نگهداری ایده آل، زعفران باید دور از نور و رطوبت محافظت شود. بهترین ظروف نگهداری زعفران در درجه اول ظروف فلزی و بعد ظروف شیشه ای در بسته است ، ظروف پلاستیکی برای نگهداری مناسب نیستند .. 

با توجه به این که اسانس "مواد معطر" زعفران قابل تبخیر شدن است در صورت نگهداری نامناسب، به مرور زمان اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزه ی آن کاسته شده و مرغوبیت آن از دست می رود ..
چون مواد معطر گیاه یعنی اسانس در حالت پودر شده، بسیار سریع تر از پودر نشده ی آن تبخیر می شود، بهتر است زعفران را تا موقع مصرف پودر نکنیم و یا در صورت پودر کردن در ظرف در بسته نگهداری کنیم . 

طرز استفاده :

از زعفران میتوان به شکلهای مختلف استفاده کرد. 
 
دم کرده زعفران یا چای زعفران: 2گرم زعفران را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت نیم ساعت روی 
آتش بسیار ملایم بگذارید تا دم بکشد. 

پودر کردن زعفران: برای بهتر پودر شدن زعفران توسط آسیاب های کوچک بهتر است به حدود 1 تا 5 
گرم آن یک یا دو حبه قند اضافه نموده و همچنین می توان زعفران را در هاون کوچک که اکثرا از مرمر 
ساخته شده، به طور مستقیم نرم و پودر کرد. 

 
گرد زعفران: زعفران را در فر با حرارت 25 درجه سانتیگراد خشک کرده و سپس آسیاب کنید و از الک 
خیلی ریز رد کنید تا گرد نرمی بدست آید. .